VENTAJAS DE CONSUMIR PRODUCTOS ORGÁNICOS I

A la hora de comprar nuestros alimentos, tratamos de ser selectivos, siempre queremos llevar a nuestras mesas lo mejor que podemos adquirir en el mercado de acuerdo a nuestras posibilidades, sin embargo al momento de elegir un producto por el método de producción la mayoría de las veces carecemos de la información necesaria para determinar si nos conviene o nos supone alguna ventaja.

Recuerdo la película bibliográfica sobre Temple Grandin una autista, que determinó que los métodos usados para sacrificar a los animales influía en la calidad de de la carne, para Grandin los animales destinados para el consumo humano, no eran suficientes productivos debido al trato cruel a que eran sometidos, en los corrales y al momento de sacrificarlos. Leer aquí

A pocos se le ocurre preguntar al momento de comprar la carne a consumir, como ha sido criado o sacrificado el animal? Es casi seguro que el vendedor tampoco sepa.

Igual con los productos de origen vegetal, en ciertos supermercados y las normas para exportación de frutas y vegetales deben cumplir altas exigencias estéticas inimaginable, tanto en color, tamaño, textura etc. estas exigencias suponen un desperdicio de recursos e insumo utilizados en su producción, como tierra, agua, energía, mano de obra, dinero etc, además de que estas exigencias generan un desperdicio aberrante de alimentos y una motivación para el uso de mas de químicos que “mejoren” simplemente la forma, es cierto que la vista necesita vitaminas pero estas no se suplen por lo que ve o como lo ve sino por la calidad de lo que consumimos.

Muchos hemos visto un vídeo donde los pollos son inyectados con una sustancia desconocida con la finalidad de hacerlos mas aparente a la vista del consumidor. Verlo aquí.

Algunas cadenas internacionales de comida, han hecho conciencia al respecto, motivando el consumo de “frutas y vegetales feos” al igual que algunos productores agrícolas que decidieron regresar a sus orígenes de cultivo, unos le llaman convertirse orgánico u ecológico sin embargo, lo ecológico es el origen. 

Porque compramos frutas y vegetales?

Nos gusta su sabor, por costumbre, por salud, por economía o porque reconocemos su valor nutricional?

En República Dominicana, se dan varios de estos factores, siendo los principales: Por costumbre, quien compra Verduras o Cilantro que no sea pensando en la sopa o sancocho? Si nuestra sopa no tiene estas ricas ramas aromáticas no es sopa. Pero pocos saben que su uso se extiende a la perfumería, que combate el mal aliento y que elimina el mal olor axilar, que contiene cantidades suficientes de hierro, calcio, magnesio y demás minerales necesarios para el organismo, el jugo de “verdura” lo usamos como insecticida preventivo para ciertas plagas del jardín, su fuerte aroma hace espantar determinados insectos, al igual que la albahaca dulce.

Por economía sí, los dominicanos consumimos más que nada vegetales por una cuestión económica, recordemos la sugerencia que nos hiciera el actual Ministro de Industria y Comercio de consumir tayota ante el incremento en el precio de la carne; muchas madres dominicanas deciden incluir en nuestras dietas las berenjenas guisadas no porque a los niños les encantas sino por el costo y por parecer un sustituto fenomenal de la carne, tanto en valor nutricional como en aspecto.

Por salud sí, por suerte, desde que se inició la moda fitness, muchos dominicanos volvieron "frutarianos", cuando entrenadores y nutricionistas comenzaron a educarnos sobre las bondades del consumo de Lechosa, Piñas y el infaltable Guineo, tan importante es el guineo (banana) maduro para nosotros que en muchos hogares es un acompañamiento esencial a la bandera dominicana. (Arroz, Habichuelas, Carne y un Guineo). 

Por valor nutricional, No, no consumimos frutas y vegetales porque reconocemos sus valores nutricionales, todos vimos a Popeye comer espinacas, no muchos nos motivamos a copiarle, o los ignorados hongos como fuentes de minerales, proteínas y vitaminas que nos aportarían todos los nutrientes necesarios que buscamos.

Como el tema me ha resultado interesante, he decidido dejar lo más importante para una segunda parte - Que dicen los científicos? Acá  Ventajas de consumir productos orgánicos II